Акт по лабораторной проверке образцов мяса после применения препарата Miosta H®

AKT по лабораторной проверке образцов мяса

Председатель комиссии : Заведующий Кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы, к.в.н., доцент Ибрагимов Ф. Б.

Члены комиссии : доцент Расулов У. И., д.в.н., доцент по ветеринарии Дускулов В.М.,

Ассистенты : Суюнов Р. У., Ибрагимов Ф. М., Асомиддинов У.

Тема эксперимента : Проверка образцов мяса после применения препарата Miosta Н® и находящихся под контролем.

Исполнитель : Сотрудники лаборатории Кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы

Заключение комиссии

На основании запроса ООО «Miosta®» Nº 0403 от 5 марта 2024 года на имя ректора университета, были приняты образцы. Для проверки были приняты образцы в виде 1000 гр из мяса животного, которому был введен препарат Miosta H®  (далее в тексте — Испытание 1 Miosta H®) и 1000 гр из мяса животного, которому не был введен препарат (далее в тексте — Контроль 2).

Полученные образцы были оценены органолептически и дегустационно по стандарту O’zDst «Узстандарт» 7269-79, и были получены следующие результаты. Оценка выполнена по 9-балльной системе. Бульон был оценен по следующим показателям: цвет, запах, вкус, консистенция, и получены следующие результаты:

Результаты лабораторных анализов протестированных образцов мяса приведены в следующей таблице.

ГОСТ 25011-81 Мясо и изделия из мяса. Содержания белка в образцах по методу определения белка, ГОСТ 23042-86 Мясо и изделия из мяса. Определено содержание жира по методу определения жира.

В результатах вышеприведенных испытаний было установлено, что состав белка в мясе после применения препарата Miosta Н® выше на 1.21%, состав жиров — на 1.4%, а также кислоты испаряемых жиров — на 0.9%, влажность в составе мяса ниже на 0.94% по отношению к контролируемому образцу. Из этого видно, что мясо животного после применения препарата Miosta Н® оценено как «хорошее» по сравнению с мясом контролируемого образца по энергетическому и товарному свойствам.